Salatvariationen

Fleischfachverkäufer 08 kreierten „Salatvariationen“:

Die Fleischfachverkäufer stellten im Rahmen des Lernfeldes 2.3. „Speisen herstellen und anrichten“ verschiedene Salatvariationen selbst her.

Exotische Früchte wurden beispielsweise zu einem Fruchtsalat verarbeitet. Hierbei wurden auch Putzverluste erfasst, die in der Kalkulation des Salates berücksichtigt werden müssen.

Die Verwendung von Fenchel wurde durch die Schüler zunächst sehr misstrauisch begutachtet - aber nach der Zubereitung wurde Salat mit Fenchel von den Schülern als sehr „erfrischende Variation“ angekommen. Schließlich wurden alle Salate als präsentiert.

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P. Greßler