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In der letzten Unterrichtswoche des 3.Lehrjahres der Köche finden traditionell die Projekttage statt, prüfungsrelevantes Kochen gedacht als Generalprobe vor der praktischen IHK-Prüfung.
Hier sollten die Auszubildenden beweisen, dass sie die sachgerechte Vermittlung der theoretischen und praktischen Lerninhalte durch die Lehrkräfte eigenständig und handlungsorientiert umsetzen können.
In diesem Projekt können dann die Auszubildenden ihre vielfältigen Begabungen, Fertigkeiten, Kreativität und soziale Interessen so richtig ausleben.
Hier sollten die Auszubildenden beweisen, dass sie die sachgerechte Vermittlung der theoretischen und praktischen Lerninhalte durch die Lehrkräfte eigenständig und handlungsorientiert umsetzen können.
In diesem Projekt können dann die Auszubildenden ihre vielfältigen Begabungen, Fertigkeiten, Kreativität und soziale Interessen so richtig ausleben.
In diesem Jahr wurden folgende Hauptkomponenten im Warenkorb vorgegeben:
Matjesfilet, Sauenfilet, frei wählbares Dessert unter Verwendung von Teigen und Massen. Die Aufgabe bestand in der Erstellung eines 3-Gang-Menü, daraus resultierend die Warenanforderung und das Planen der Arbeitsschritte.
Hier einige Beispiele der praktischen Umsetzung: