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Konditoren backen für den guten Zweck...
In der schulischen Ausbildung zum/zur KonditorIn geht es im Lernfeld 14 darum, einen Projekttag zu planen und zu organisieren. Mit der Grundlage dieser Aufgabenstellung ließ sich die KD 08T etwas ganz besonderes einfallen. Anders als die meisten ihrer Vorgänger, wählten sie nicht die Schule als Veranstaltungsort, sondern traten mit ihrem Projekt an die Öffentlichkeit. Sie gestalteten einen Back-Tag für Kinder im Thüringenpark in Erfurt. Die Einnahmen und Spenden dieser Aktion kamen den Kinderheim Rosa Luxemburg zu gute.
Die Auszubildenden planten das Projekt von August bis Dezember, wo nicht nur die Unterrichtsstunden von Lernfeld 14 genutzt wurden, sondern auch aktiv in der Freizeit daran gearbeitet wurde. Sie stellen sich neuen Aufgabengebieten, denn in diesem Projekt ging es nicht nur darum das Backhandwerk zu verstehen, Organisationsvermögen und Managementfähigkeiten wurde ebenfalls von ihnen abverlangt. Die Auszubildenden setzen sich vollkommen selbstständig mit dem Management vom Thüringenpark, Presse und dem Kinderheim in Verbindung. Auch eine Kalkulation der Produktionskosten und des Verkaufspreises der Waren musste eigenverantwortlich bewältigt werden.
Am 03.12.2010 war es dann endlich soweit. Die KonditorInnen zeigten den ganzen Tag über ihr Können und betreuten Kinder beim Backen von Weihnachtsgebäck und der individuellen Gestaltung von Lebkuchenherzen. Die BesucherInnen des Thüringparks hatten auch die Möglichkeit, handwerklich geschickt modellierte Marzipanfiguren käuflich zu erwerben und kamen diesem Angebot gerne nach.
Meinungen und Empfindungen zum Projekt formulierten einige KonditorInnen so: “Ein stressiger, aber sehr erfahrungsreicher Tag. Ich bin froh, dass wir den Projekttag zum Schluss mit einer guten Spendensumme abschließen konnten. Ich stehe immer nur in der Backstube und habe deshalb nie Kontakt mit Kunden, daher war dieses Projekt eine gute Möglichkeit selber mal im Mittelpunkt zu stehen und sein Können unter Beweis zu stellen. Mir viel es am Anfang sehr schwer, auf die Besucher des Thüringenparks zu zugehen und sie anzusprechen, aber als ich es mehrere Male probier habe, fiel es mir am Schluss nicht mehr schwer und ich hatte sogar Spaß dabei.“
Auch die Kinder des Rosa Luxemburg Kinderheimes hatten viel Spaß, als sie mit den KonditorInnen backen durften und ihnen etwas über das Konditiorenhandwerk erklärt wurde. Über die gespendete Summe von 400€ freuten sich die Kinder und MitarbeiterInnen ebenfalls sehr.
Nadine Weißenborn Studentin der Oecotrophologie, im Praktikum an der EBS
