Das 3. Lehrjahr der Fleischfachverkäufer/-innen wird im angewandten Technologieunterricht auch auf dem Gebiet „Service“ geschult. Hierbei geht es beispielsweise um korrektes Eindecken von Besteck, Geschirr und Gläsern, richtiges Auflegen von Moltontüchern, Tischdecken und Mitteldecken, verschiedene Serviettentechniken und um entsprechendes Dekorieren. Die Auszubildenden benötigen diese Grundkenntnisse für den Einsatz im Partyservice- und Cateringbereich, welche im Fleischereifachgeschäft immer mehr an Bedeutung gewinnen.

Diese Unterrichtseinheit wurde von Frau Effenberger (Fachlehrerin für angewandte Technologie) in Kooperation mit dem Fachlehrer für fachpraktischen Unterricht, Herrn Hinkel, der gleichzeitig auch Restaurantmeister ist, sowie den Klassen FVK07 und BFS R 09 (3) im Februar 2010 durchgeführt.

Frau Effenberger