Alles Käse dachten die Schüler der Klasse Fleischfachverkäufer 2. Lehrjahr, als Frau Effenberger am 09.09.2009 im Lernfeld 3.2 Käse verkosten ließ.

Reicht es, dass eine Verkäuferin nur 4 - 5 Sorten Käse im Durchschnitt mit Namen kennt und das soll alles gewesen sein? Die meisten unserer Fachverkäufer haben genau diesen Durchschnitt und auch deshalb dieses Grundproblem. Deshalb haben sich die Fachlehrer des Bereiches Fleisch, Frau Effenberger und Frau Greßler gedacht, dass gerade hier für die Fachpraxis ein Ansatz vorhanden ist, die Schüler im Rahmen dieses Unterrichtes mit mehr als nur ihren bekannten 4 - 5 Sorten zu konfrontieren. Doreen Wollenschläger und Sascha Liedloff, die in ihrer Firma sehr viele Käsesorten in der Theke anbieten, bereiteten für ihre Mitschüler eine Käseverkostung vor. Sie wählten die Käsesorten aus, bereiteten die Verkostung eigenständig vor und unterrichteten ihre Mitschüler über diese Sorten ausführlicher. Natürlich hatten alle anderen Schüler die Aufgabe, sensorische Merkmale des Käses zu erforschen, indem sie ihre Augen, die Nase und natürlich auch ihren Mund zum Verkosten einsetzen mussten. Die Schüler, die die Verkostung vorbereitet hatten, unterrichteten anschließend fachmännisch die anderen Schüler über die tatsächlichen sensorischen Eigenschaften.

Wir leben und arbeiten also „…von der ….für die Praxis“, auch wenn manche Schüler „keinen Käse“ mögen.